خواص رب گوجه فرنگی در طب سنتی در انواع ارگانیک و طبع آن

خواص رب گوجه فرنگی بسیار زیاد است، در واقع همان گوجه فرنگی فراوری شده است و یکی از مهمترین ادویه های غذایی است که برای رنگ و طعم بهتر به غذا اضافه می شود، این غذا منبع غنی از ترکیبات ضد اکسیدان و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است و همه ما در غذای خود استفاده کرده ایم، مصرف رب گوجه فرنگی کمک می کند تا برای تقویت سیستم ایمنی بدن, تقویت سیستم عصبی, و بهبود عملکرد قلب و مغز. کند، برای تهیه این خمیر بذر و پوست گوجه فرنگی از هم جدا شده و از طریق فرایندهای تخصصی و صنعتی به یک ماده یکنواخت و خمیر تبدیل می شود. رب انار محلی شمال دارای کیفیت بسیار بالایی بوده و امروزه به چند کشور نیز صادر می شود.

رب گوجه فرنگی یکی از پرمصرف ترین ادویه های غذایی در سراسر جهان است که هم به عنوان طعم دهنده و هم به عنوان رنگ دهنده انواع غذاها استفاده می شود، رب گوجه فرنگی جایگاه ویژه ای در غذاهای ایرانی دارد و از رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی در اکثر غذاهای سنتی و اصیل ایرانی مانند خورشت گیاهی و سوپ استفاده می شود.

خواص رب گوجه فرنگی

از جمله خواص رب گوجه فرنگی می توان به این نکته اشاره کرد که این ماده غذایی سرشار از ترکیبات ضد اکسیدان است, اهن, پتاسیم و انواع ویتامین های ب, الف, ج, ک و سایر ویتامین های موجود در گوجه فرنگی، مصرف گوجه فرنگی علاوه بر عطر و رنگ دلپذیری که به غذا می دهد در پیشگیری از سرطان و افزایش حافظه و یادگیری و تقویت سیستم عصبی و مغز و خواب راحت و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد.

علاوه بر این مقاومت بدن در برابر دیابت و بیماری های عفونی را افزایش می دهد. با توجه به حضور یک ضد اکسیدان به نام لیکوپن, این مواد غذایی مبارزه می کند در برابر رادیکال در بدن است که باعث سرطان, پیری زودرس و بیماری های قلبی محافظت می کند، برای تهیه رب خانگی بهتر است از گوجه فرنگی های شاداب و گوشتی و پوست نازک و قرمز و کاملا رسیده و نرم استفاده کنید. علاوه بر این گوجه فرنگی ها نباید کپک زده و خرد شوند.

افزودن نمک به خمیر از کپک زدن و خراب شدن جلوگیری می کند. افزودن روغن از یخ زدگی خمیر در فریزر جلوگیری کرده و رنگ خوبی می بخشد، بهترین قابلمه یا قابلمه برای جوشاندن رب گوجه فرنگی خانگی گلدان ساخته شده از مس یا روح است، به طور معمول از هر 4 کیلوگرم گوجه فرنگی 1 کیلوگرم رب حاصل می شود. البته این مقدار به نوع گوجه فرنگی نیز بستگی دارد، گوجه فرنگی خام سرشار از ضد اکسیدان است و خوشبختانه روند تهیه رب گوجه فرنگی برخی از داروهای ضد اکسیدان موجود در رب را افزایش می دهد.

رادیکال های رایگان در بدن انسان که باعث بیماری ها می شوند و روند پیری را تسریع می کنند توسط ضد اکسیدان ها از بین می روند، تولید رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی منجر به افزایش فعالیت ضد اکسیدان ها به ویژه نوع خاصی به نام لیکوپن می شود. لیکوپن می تواند رادیکال های بدون اکسیژن را خنثی کند و به همین دلیل یکی از مهمترین خواص رب گوجه فرنگی اثر بسیار مثبتی در جلوگیری از پیری و سرطان دارد، اثر گوجه فرنگی بر روی پروستات تقریبا یک موضوع اثبات شده در جامعه علمی است اما تحقیقات اخیر نشان می دهد اثرات فوق العاده ای از رب گوجه فرنگی در جلوگیری از سرطان پروستات.

لیکوپن بیشتر به عنوان ضد اکسیدان ضد سرطان پروستات شناخته می شود اما تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که خطر سکته مغزی در مردان با مصرف لیکوپن بالاتر به طور قابل توجهی کمتر است، اگرچه هنوز هیچ دستورالعمل قطعی برای مصرف لیکوپن منتشر نشده است اما این احتمال وجود دارد که خوردن 4 تا 8 میلی گرم لیکوپن در روز فواید کافی برای سلامتی داشته باشد، بنابراین با دانستن اینکه هر قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حاوی 4.6 میلی گرم لیکوپن است می توان نتیجه گرفت که خوردن دو قاشق رب گوجه فرنگی در روز از خواص درمانی رب گوجه فرنگی بهره مند می شود.

خواص فوق مربوط به گوجه فرنگی خام و همچنین تمام محصولات مشتق شده است. با این حال میزان لیکوپن در گوجه فرنگی خام افزایش می یابد, شیره گوجه فرنگی, رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی, به ترتیب، رب گوجه فرنگی که پر از فواید بی نظیر برای سلامتی بدن است با جوشاندن گوجه فرنگی تازه تهیه می شود. گوجه فرنگی ها را می جوشانند تا تقریبا از بین بروند و سپس صاف می شوند تا پوست و دانه ها از بین بروند.

رب گوجه فرنگی حداقل برای چند ساعت پخته می شود تا رطوبت تبخیر شود و به یک خمیر غلیظ تبدیل شود، در برخی موارد در طی مراحل تهیه رب گوجه فرنگی نمک و روغن زیتون نیز اضافه می شود اما برخی از مارک های تجاری ادویه ها و شیرین کننده های دیگری مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا را اضافه می کنند.

رب گوجه فرنگی در طب سنتی

رب گوجه فرنگی در طب سنتی بسیار مهم است و برای افرادی که طب سنتی را دنبال می کنند توجه به ماهیت غذاهای مختلف بسیار مهم است. نکته مهمی که باید در اینجا ذکر شود این است که مانند گوجه فرنگی سرد است اما از نظر درجه سردی بسیار متعادل تر از خود گوجه فرنگی است، دلیل ماهیت متعادل رب گوجه فرنگی در مقایسه با مواد اولیه خود استفاده از فرایندهای پیش گرمایش است که به ویژه در فرایندهای شکستن بسیار چشمگیر خواهد بود.

در پزشکی استفاده از رب گوجه فرنگی در پایان تابستان و ابتدای پاییز بسیار مورد تاکید قرار گرفته است. پزشکان سنتی معتقد بودند که مصرف رب گوجه فرنگی در این مواقع از بیمار شدن در روزهای سرد سال جلوگیری می کند، حتی امروزه نیز به این نتیجه رسیده اند که رب گوجه فرنگی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از ورود ویروس هایی مانند انفلوانزا به بدن جلوگیری می کند، از جمله فواید رب می توان به اثر این ماده بر سلامت پوست و مو و دندان اشاره کرد. برای آموزش نحوه تهیه رب انار ترش شمال با ما همراه باشید.
با نگاهی سریع به کتابهای طب سنتی متوجه شدیم که مصرف رب گوجه فرنگی به همراه غذا برای محافظت از سلامت دهان و دندان و همچنین درخشش مو و شفافیت پوست ذکر شده است. رب گوجه فرنگی پر از خواص ضد اکسیدان است که میکروب های مضر دهان را از بین می برد، همچنین ویتامین های موجود در رب گوجه فرنگی به بازسازی مو و تقویت رنگدانه های مو کمک می کند و در نتیجه موهای شما براق و مقاوم می شود. رب گوجه فرنگی می تواند یک مرطوب کننده طبیعی برای پوست باشد.

درمان روماتیسم یکی دیگر از ویژگی های خمیر است. در گذشته وقتی علم هنوز به درمانهای شیمیایی نرسیده بود از این خمیر به عنوان یک درمان مناسب برای روماتیسم استفاده می شد. طبق منابع سنتی رب گوجه فرنگی می تواند از روماتیسم جلوگیری کند، کمک رب گوجه فرنگی در هضم بهتر غذا باعث شده است که طب سنتی خمیر را توصیه کند و مشکلات گوارشی از ابتدای تاریخ همیشه یکی از مشکلات بشر بوده است، برای حل این مشکل طب سنتی استفاده از رب گوجه فرنگی همراه با غذا را توصیه کرده است ویتامین ها و مواد معدنی موجود در رب گوجه فرنگی باعث جذب بهتر و هضم راحت تر غذا می شود. رفع یبوست و درمان دل دردهای طولانی مدت با رب گوجه فرنگی انجام شده است.

درمان چاقی یکی دیگر از خواص خمیر است. در گذشته از رب گوجه فرنگی به عنوان نوعی رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده می شد. رب گوجه فرنگی پر از فیبر است. فیبر باعث می شود فرد احساس کامل و کمتر تمایل به پرخوری این موضوع در از دست دادن وزن بسیار موثر بوده است را نشان می دهد، این خمیر یک محافظ ویژه برای قلب است. ویتامین ها در رب گوجه فرنگی افزایش گردش خون, کاهش فشار خون, کاهش کلسترول, و تنظیم ضربان قلب. همچنین رب گوجه فرنگی را نگه می دارد حملات و تهدیدات مانند سکته مغزی دور از قلب با ایجاد احساس تمدد اعصاب و تقویت غلظتخون می باشد.
رب گوجه فرنگی سرشار از مواد معدنی است و ما می توانیم با مصرف مواد معدنی بدن خود را تامین کنیم. این مواد معدنی توانایی حذف سنگ کلیه و سنگ مثانه و سم زدایی از کبد است، این حادثه باعث می شود بسیاری از مشکلات و بیماری ها از انسان دور شوند در واقع رب گوجه فرنگی در طب سنتی مانند رنده فرانسوی است و برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.