اکثر غذاهای ایرانی با رب گوجه فرنگی تهیه می شوند بنابراین تقاضا در بازار زیاد است، همچنین خرید عمده رب گوجه فرنگی از کارخانه برای فروشگاه های بزرگ مقرون به صرفه تر و ارزان تر است، در واقع این محصول همان گوجه فرنگی فرآوری شده است که در اکثر غذاهای ایرانی و بین المللی به عنوان چاشنی استفاده می شود و طعم و رنگ دلپذیری می بخشد. رب انار محلی شمال امروزه موجب ایجاد اشتغال های زیادی شده است.
این محصولات سرشار از بتاکاروتن، ضد اکسیدان، ویتامینها و انواع مواد معدنی، که کمک به عملکرد مغز و قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن و غیره شاید برای شما جالب باشد که بدانید این گوجه فرنگیها در واقع بومی کجا هستند تاریخچه گوجه فرنگیها نشان می دهد که مخصوص جنوب و مرکز امریکا هستند و از خانواده بادمجانها هستند که در انواع مختلف و در رنگهای زرد و قرمز دیده می شوند.
نکته جالب تر در مورد گوجه فرنگی این است که وقتی نارس هستند ماده سمی به نام سولانین دارند که هنگام رسیدن وجود ندارد، می توان گفت که محصولات گوجه فرنگی شیره غلیظ گوجه فرنگی هستند که در زیر نحوه تهیه و کاربردها و خصوصیات کلی بدن را توضیح خواهیم داد.
خرید رب گوجه فرنگی از کارخانه
برای خرید رب گوجه فرنگی از کارخانه مانند گذشته نیازی به رفتن نیست اما با پیشرفت علم و فناوری همه چیز راحت تر شده است و شما می توانید این کار را مستقیما با چند کلیک در خانه انجام دهید، همه مردم زمان و شرایط لازم برای تولید رب گوجه فرنگی را ندارند و ترجیح می دهند رب گوجه فرنگی را تهیه کنند، در این بخش طرز تهیه رب گوجه فرنگی را به طور کلی به شما معرفی خواهیم کرد.
برای تهیه این چاشنی به نمک و گوجه فرنگی و مقداری روغن مایع احتیاج داریم البته فراموش نکنید که تمام مراحل ذکر شده به روش سنتی در خانه انجام می شود در حالی که در صنعت تمام مراحل توسط دستگاه های کاملا مکانیزه و بهداشتی انجام می شود.
بعد از شستن گوجه فرنگیها باید به چند قطعه برش داده و همه را در مخلوط کن یا همزن بریزید تا خوب خرد شوند تا پوست و دانه هایشان قابل مشاهده نباشد یا در عوض می توانید به چند قطعه برش دهید. بخشی را که ما به یک محل بزرگ پر از آب تبدیل کردیم قرار دهید، سپس قابلمه چدنی را روی حرارت قرار دهید و بگذارید گوجه فرنگیها خوب بپزند تا پوستشان برداشته شود و می توانید در این قسمت نمک اضافه کنید تا علاوه بر افزایش ماندگاری پوست شان کاملا برداشته شود.
در نهایت از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود و سپس از صافی بزرگی رد می کنیم و در طی این کار بهتر است با قاشق فشار دهید که همین امر باعث جدا شدن پوست نیز می شود و دانه های گوجه فرنگی تبدیل می شوند و برای این منظور بهتر است چندین بار از صافی عبور کند، سپس گوجه فرنگی یا شیره خرد شده را در قابلمه دیگری می ریزیم تا به غلظت برسد و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید.
نکته ای در مرحله فوق ذکر شده این است که درب ظرف را نریزید زیرا این امر باعث می شود که آب اضافی سریعتر تبخیر شود و خمیر سریعتر غلیظ شود و فقط باید هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا نچسبد.
وقتی مایع شروع به جوشیدن روی حرارت کرد و کمی غلیظ شد می توانید نمک اضافه کرده و کمی مزه دار کنید تا شور و نمک نشود، احتمال کپک زدن در مایعهای شل تر زیاد است و اگر رب غلیظ تری می خواهید باید اجازه دهید برای مدت طولانی با حرارت ملایم غلیظ شود و مرتبا هم بزنید تا آب آن بخار شود.
وقتی رب در حین هم زدن پاشیده می شود وقتی به غلظت مناسب رسیده است و روش دیگر برای دانستن این است که یک قاشق را در خمیر فرو کنید و وقتی بعدا جای خود را پر کرد به این معنی است که رب گوجه آماده است، بعد از خاموش کردن حرارت بگذارید مایع رب کاملا خنک شود و وقتی کاملا سرد شد در ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگه دارید.
رب گوجه فرنگی فله
برای نگه داشتن رب گوجه فرنگی برای مدت طولانی تر بهتر است هنگام تهیه روغن اضافه کنید زیرا از یخ زدگی در فریزر جلوگیری می کند و بهتر است در قابلمه های مسی یا روی تهیه شود و همچنین در ظروف پلاستیکی قرار ندهید زیرا اسید موجود با پلاستیک واکنش نشان می دهد و مواد ناسالم تولید می کند، برای جلوگیری از کپک زدگی رب گوجه فرنگی بهتر است کمی نمک بریزید و هنگام تهیه از گوجه فرنگی پوسیده یا کپک زده استفاده نکنید و همچنین اطمینان حاصل کنید که پوست و تخم مرغ همراه نیست و هنگام عبور از صافی کاملا جذب می شود. رب انار ترش شمال را برای نگهداشتن طولانی مدت می توان در یخچال قرار داد.
بعد از هر بار استفاده درب ظرف را محکم ببندید و مقداری روغن روی سطح رب گوجه بریزید و در صورت کپک زدن بهتر است این قسمت را عمیقا جدا کرده و یک لایه روغن بمالید یا در فریزر قرار دهید تا از ورود اکسیژن جلوگیری شود و این عمل متوقف می شود، یک راه ساده تر خرید عمده رب گوجه فرنگی است که برای تهیه این محصول به دردسر زیادی احتیاج ندارد و فقط با یک جستجو می توانید در خانه خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.
با توجه به اینکه گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد، محصول نهایی از این گیاه که رب گوجه است از این ماده معدنی به وفور وجود دارد به همین دلیل استفاده از آن در غذاها غیر از اینکه مزه و طعم آن را متفاوت می کند باعث می شود تا انواع ویتامینهای موجود در آن به بدن رسیده و سلامت آن را تضمین نماید، استفاده از یک محصول با کیفیت باعث جلوگیری از انواع بیماری در بدن می شود که محصولات ما هم این مزیت را دارا می باشند.
مجموعه ما رب گوجه فرنگی فله ای با کیفیت بالا را فراهم می کند که تحت نظارت وزارت بهداشت فعالیت می کند، تمام محصولات ما یک تاریخ انقضا خاص که شما به وضوح می توانید ببینید و شما می توانید سفارش از طریق کانالهای ارتباطی در سایت قرار دهید این محصول در حجمهای مختلف وجود دارد و کسانی که تمایل به خرید دارند می توانند از طریق راه های ارتباطی با ما ارتباط گرفته و نسبت به خرید خود در حجمهای مختلف اقدام نمایند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.